¿Cómo funciona una recubridora de chocolate?

El recubrimiento de chocolate hace que los bocadillos cubiertos de chocolate sean más fáciles y efectivos de principio a fin. Estas máquinas funcionan paso a paso para ayudarte a conseguir el postre perfecto. Así es como el Equipos de maquinaria para línea de producción de chocolate trabajos de cobertura de chocolate:

Templado : Primero, el chocolate debe templarse primero en la unidad de atemperado, lo que ayuda a que se convierta en un líquido suave que se puede untar fácilmente sobre diferentes alimentos.

Pre-recubrimiento : A continuación, coloque el caramelo o golosina como una inclusión sobre una rejilla que jale las piezas a través de la línea de recubrimiento.

Enfriamiento : Las inclusiones avanzan hacia la recubridora, deteniéndose en el sistema de enfriamiento rápido para solidificar el chocolate desde el paso previo al fondo.

Revestimiento : La rejilla pasa ahora por la recubridora y por la cascada que recubre cada barra de chocolate. Cualquier exceso de chocolate se caerá de los cables antes de un viaje a la cascada.

Distribuir uniformemente : La coctelera agita la parrilla para asegurarse de que el chocolate se esparza uniformemente en cada pieza.

Detalles : El marco de alambre recorre los detalles. Esta parte de la máquina elimina la "cola" que puede haber creado un caramelo debido a la máquina recubridora.

Acristalamiento : Finalmente, la masa de chocolate ingresa al canal de enfriamiento, que cuenta con un sistema de flujo de aire específico que solidifica el chocolate y crea un brillo para el producto final.