¿Cuál es la función de la máquina atemperadora de chocolate?

La función principal de un máquina de templado de chocolate consiste en calentar y mezclar chocolate crudo derretido para hacer dulces.

Esta máquina calienta y mezcla completamente el chocolate derretido, haciéndolo suave y crujiente.

Básicamente, esto evita que el chocolate se seque, se vuelva gris y le dé un color consistente, haciéndolo atractivo.

Otra función del dispositivo es obtener una estructura uniforme especial para los cristales moleculares del chocolate.

Para ello, calienta el chocolate derretido a una temperatura predeterminada, lo enfría significativamente y luego lo recalienta.

En definitiva, esta máquina lo que hace es conseguir que el producto final obtenga la textura más suave posible, haciéndolo atractivo y delicioso.