¿Cuál es la preparación de trabajo del pastelero de chocolate? ¿Cuál es el método de operación?

Así es como un Máquina de caracola de chocolate obras:

Etapa 1: Preparación

Esta etapa requiere una inspección de la máquina para garantizar que todos los componentes estén en buen estado de funcionamiento. Precalentar el cilindro con un calentador eléctrico y elevar la temperatura del termómetro de agua por encima de 35°C.

Asegúrate de calentar la máquina hasta que la masa de chocolate en la zona de procesamiento forme un líquido.

Etapa 2: Alimentar la máquina

Aquí, introducirás el material en la pastelera a medida que la cuchilla se afloje. Apriétalos antes de iniciar el proceso.

Asegúrese de ingresar los parámetros de refinación correctos a través del panel de control antes de iniciar el proceso. Luego, el proceso de conchado del chocolate comienza liberando el material de la tolva a la máquina.

Etapa 3: Proceso de Refinación

En la máquina el granito natural se moverá ayudando al proceso de conchado del chocolate. Además, el agua de refrigeración ayudará a minimizar el calor que genera la máquina en el proceso.

La máquina ayudará a mezclar, revolver y airear el material líquido de chocolate calentado. A medida que avanza el proceso de refinación, la máquina elimina sustancias amargas, vapor de agua y compuestos volátiles no deseados.

Al hacer esto, la máquina mejorará el sabor y la textura del chocolate líquido. Además, la máquina funciona a diferentes velocidades, temperaturas y duraciones para realzar el sabor del chocolate.

Etapa 4: Alta

Cuando finalice el proceso de conchado, apague la máquina y abra la salida para permitir que escurra el chocolate. .