Solución de problemas de un Máquina de chocolate Implica identificar fallas y errores que surgen en el proceso de producción y brindar soluciones razonables.
Al solucionar problemas de una chocolatera, puede consultar los procedimientos operativos estándar o las consultas de su proveedor.
Algunas situaciones que requieren solución de problemas de una chocolatera son:
A veces, las máquinas chocolateras mezclan moldes cuando realizan varias producciones al mismo tiempo. Debe recalibrar la máquina y asegurarse de utilizar el molde correcto para la producción correcta.
Al aplicar chocolate, es posible que tengas problemas con que la cobertura no se adhiera al caramelo. En este caso, verifique la viscosidad del concentrado de chocolate para determinar su consistencia antes del proceso de moldeo.
También puedes experimentar cristalización dentro de la boquilla del vertedor, lo que puede provocar que el chocolate se bloquee y que el vertido no sea efectivo. Puedes solucionar este problema comprobando la fluidez de la mezcla de chocolate o utilizando un emulsionante.
La barra de chocolate terminada puede tener agujeros debido a un sellado de cavidad irregular o inconsistente durante el proceso de moldeo. Un remedio eficaz para esto es evaluar el flujo del almíbar de chocolate y su entrada en el molde.
Observa problemas de adherencia cuando no puede retirar fácilmente las piezas moldeadas y enfriadas de la bandeja. A menudo encontrará que esto se debe a una temperatura de predeposición demasiado alta o a un proceso de enfriamiento demasiado largo.
Línea de producción de chocolate Fábrica de equipos de maquinaria
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